浸透圧：ジャガイモの小片をさまざまな濃度のショ糖の水溶液に入れ、質量の増減を見る実験

浸透圧：ジャガイモの小片をさまざまな濃度のショ糖の水溶液に入れ、質量の増減を見る実験

鮮度の落ちた葉物野菜を水の中に入れておくと、再びシャキッとしてくるね、というのは浸透圧のお話でよく語られることですが、ビデオ見ておきます？



最初のビデオは、実際にさまざまな濃度の水溶液を用意して、野菜を入れて、水分がどれだけ入ってくるか、あるいは逃げていくかを見ている実験です。

M=mol/l です。

osmosis potato lab

拡散と浸透

拡散と浸透　"diffusion and osmosis"
1分6秒から2分21秒までご覧下さい。

左側の図が拡散の一例で、溶媒・溶質いずれの分子も通しています。右側の図が浸透の一例で、間にあるのが半透膜です。半透膜は、小さい物質(溶媒）は通すが、大きい物質（溶質）は通しません。